缸炉烧饼的家常做法 缸炉烧饼的做法和配方
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本文目录
酱羊肉馅做法
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先将羊腿肉泡去血水,处理干净上面的大全油脂 ,淘洗干净 ,酱羊家常酱羊家常切块待用 ,肉的肉喜欢吃的做法做法可以带着 ,我取出来的油脂小半碗 。
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备好食材,把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒,手抓均匀 ,然后加三汤勺豆瓣酱。
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用手抓均匀 ,放入拍好的大蒜 ,少量鸡精 ,再次抓匀。用刚才的手套尽量的盖住羊肉块 ,放入冰箱里冷藏30分钟 ,用保鲜膜也可以,我是就地取材,腌制最少30分钟
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热锅凉油 ,放入俩勺豆瓣酱,接着放入羊肉块,小火翻炒均匀,有酱不能用大火,容易糊锅底 ,让每个羊肉块都裹上酱汁 ,翻炒片刻后 ,接着加入两碗水 。
5/5
水要淹没肉 ,放入八角 ,和花椒 ,最小火慢慢煮,直到一锅水煮制的没有了 ,这个过程很漫长,没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察,不要烧干锅就行,煮制过程我一直没翻炒,看锅上的水印就知道,然后就做好了 。
羊肉酱的做法最正宗的做法
用料
牛肉半斤 ,耗油,红干辣椒适量,豆瓣酱一斤 ,元葱半个,玉米油 ,料酒 ,朝天椒,熟花生米,芝麻各适量
做法
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1/5准备好食材。
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2/5热锅凉油 ,小火倒入羊肉,煸炒至羊肉水分蒸发掉,
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3/5依次倒入料酒 ,元葱,辣椒煸炒出香味 ,
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4/5加入2勺耗油 ,倒入豆瓣酱,熬10分钟,
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5/5临出锅时加入花生米 ,出锅后加入芝麻即可。
大方酱香羊肉做法
1 、材料:盐 ,生抽 ,辣椒粉 ,孜然粉,胡椒粉 ,咖喱粉,料酒,生粉 ,生姜 ,蒜米适量 。
2、备鲜羊肉清洗干净,倒进所备好的调味料,淋上料酒。3、放进生姜,蒜米 ,淋上生抽,撒上生粉 ,揉搓均匀入味,可腌制一天更入味。
4 、腌好的羊肉铺在烤盘上,上下火,180度,先烤40分钟。备植物油。
5 、途中翻面刷油,两面都刷上油,再烤50分钟,再翻面刷油,再烤40分钟 。6 、最后用120度的炎力烤40分钟,关火 。7 、烤熟透,烤香,烤至出油为力。
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